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    12/01/2019 16:48:38 发布20 浏览0 回复0 点赞
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她叫张利,邳州市官湖镇人,她待人真诚,心地善良,热心助人,多才多艺,认识她的人只要提起她,都对她赞叹不已。她放弃了代课老师的工作,毅然决定要为家乡允勤有机花干代言。她经常这样说:“我不服气,我要为我的家乡百年老字号允勤有机花干代言!”她为何这样说呢?允勤有机花干又是什么?

“ 徐州市官湖镇豆制品——花干,原来就叫允勤有机花干,是百年传承,老字号品牌。这种花干是豆制品中的佼佼者,全国独创,唯一正宗,远近闻名,物美价廉,风味独特,可荤可素(可以和肉一起做荤菜,也可以和蔬菜一起做素菜)可,炒,煮,炖,凉拌。它非肉胜肉,荤素搭配,老少皆宜。


火锅,麻辣烫,把子肉(是我们徐州有名小吃,就是五花肉切成薄薄的一小片,和花干,在一起煮,肉煮到到嘴就化的那种。花干浸透了肉香,同时释放出花干特有的豆香,吃到嘴里即柔软又劲道)关东煮,肉夹馍,煮,卤,炖,炒,凉调等等。

做菜之前,要先泡发两个小时,或者在高压锅,电饭锅,啥锅都行,煮上半个小时左右,煮时放,花椒,八角,桂皮(酌量增减)


想吃饼,就简单点,煮好之后,放点辣椒蒜葱姜,一炒,就能吃好几个饼。放肉汤,鸡汤,鱼汤里煮,包你吃好几碗米饭。”张利高兴地介绍着。

她余兴未尽接着介绍说:“记得刚结婚的时候,才知道邳州官湖镇还有个小村庄——东林村。与邳城只隔一条河,在堰下面的窝窝里。一进村,首先映入眼帘是长长的,方方正正的白布。经我家先生解释,原来是做豆皮、千张、豆干兰花干用的。说到兰花干,先生的自豪溢满了双眼,微微上扬的嘴角,向我讲起了石允勤老人家的创新之路。

那是在解放前期,石允勤老人家以做豆腐来维持生计。那时候,用手推的小磨,每日磨上几升黄豆做成豆腐,沿着村庄叫卖。必定那个时期的人家,日子都不富裕。有一次,由于生意清淡,做成的好几天都卖不出去,有时值炎夏,他老人家认为弃之可惜,那可是白花花的银子啊!

于是就有了豆腐干,咸香爽口,硬中带韧,就放不坏。然而当时的盐巴很紧缺,允勤爹爹(就是辈分很长的长辈)就用刀在一块小木头上,两面切了花,然后晾干。晒干之后发现不好吃,模仿炸油条的方式,于是就有了花干。

这下好了,不要愁豆腐卖不出去了。允勤爹爹带领全村人,用最普通的原料,做成极富创意的兰花干。强调粗,皮不对称和随意性。在允勤爹爹的带领下,东林村人的淳朴凝聚了旺盛的人气。每家都能吃得上饭,先生说,他小的时候就记得,允勤爹爹家是村里第一个盖红色瓦房的,还有一辆东方红。后来,我们村就跟着允勤爹爹发了家,致了富,建起了房子娶了媳妇儿……

听着允勤爹爹的故事,我感觉我们作为晚辈,过于安于现状了。现在是网络时代,模仿我们的商家都有了自己的品牌。而我们村的村民,还是起早贪黑的生产,以最低的价格批发给了商家,我心里有些不服气,我想这个百年传承,老字号品牌的名字竟然被埋没了,应该让他重现光芒,要让这个百年品牌传承下来。

我们家两代人都在做这件事,虽然没有成果,但是我为他们的党性感到骄傲!我不想放弃,每个人都热爱自己的家乡,我的家乡地处钢河两岸,我们用自然之水,非转基因优质大豆,一级食用油,传统工艺。做出来的绿色无公害的花干。所以我要为它代言。”

张利最后说:“吃是永恒的话题,是民生之本。无论何时何地,美食无处不在,发展深远。我相信,在党的领导下,在镇政府的扶持下,东林村的豆制品(豆腐,豆腐干,豆腐皮,千张,素鸡,允勤牌兰花干)就像原来“严济堂”曾经被埋没的传统老字号品牌后来被浙江商务厅认定为“浙江老字号品牌”一样,允勤有机花干一定会被认定为徐州老字号,允勤有机花干会重现光芒,越走越远,我们村村民的生活,会越来越红火!”(肖奎武)



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